Bahan: ½ kilogram ceker ayam yang sudah dibersihkan 2 lembar daun jeruk 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm jahe, memarkan 1 ruas sereh, memarkan Minyak goreng secukupnya Garam secukupnya Merica secukupnya Kecap asin secukupnya Kecap manis secukupnya
Bumbu Halus: 40 cabai rawit merah 10 cabai rawit keriting 10 butir bawang merah 10 siung bawang putih 1 ruas kencur 5 butir kemiri
Cara Membuat:
Rebus ceker ayam selama 30 menit sampai lunak, tiriskan. Jangan buang kaldu sisa merebus ceker. sisihkan. Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan, panaskan. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis selama 5 menit. Tambahkan garam, gula, kecap asin, kecap manis, dan merica bubuk secukupnya. Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk, dan sereh. Tuangkan kaldu sisa rebusan ceker. Masukkan ceker, aduk hingga bumbu mengental. Ceker setan siap disajikan.
Berbeda dengan banyak anggapan orang, resep nasi kuning sebenarnya tak terlalu sulit untuk dibuat. Nasi kuning sendiri adalah salah satu jenis masakan khas Indonesia yang menggunakan bahan-bahan yang umum ditemui di negeri ini. Nasi kuning memanfaatkan beras dan berbagai rempah-rempah yang sangat biasa ditemui di Indonesia. Dari segi tradisi, nasi ini banyak digunakan untuk berbagai keperluan. Misalnya untuk membuat nasi tumpeng. Pada nasi tumpeng, nasi kuning akan dibuat menyerupai gunung sebagai pelambang gunung emas yang menandakan kesejahteraan dan moral yang baik. Nasi ini sering digunakan untuk acara peringatan hari-hari penting dalam budaya masyarakat Jawa dan Bali. Misalnya untuk memperingati pernikahan, kelahiran, hingga pertunangan. Di Bali, nasi kuning biasanya digunakan untuk upcara kuningan. Dari segi rasa, nasi kuning unggul dengan rasa gurihnya yang menggoda. Nasi ini memang tidak memiliki rasa yang tajam. Namun kesan gurih pada nasi ini tetap menonjol sesuai proporsinya. Biasanya nasi ini disajikan dengan berbagai lauk pauk khas Indonesia juga. Misalnya kerupuk, kering tempe, daging ayam, hingga telur goreng. Nah, bagi Anda yang tertarik membuat nasi kuning, ikuti langkah-langkah berikut ini.
Bahan Resep Nasi Kuning Gurih Istimewa Berikut ini adalah bahan nasi kuning yang diperlukan: 2 batang serai yang dimemarkan 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk purut 2 sendok makan air kunyit. Air kunyit dibuat dari 1 sendok makan kunyit parut yang dilarutkan ke dalam 2 sendok makan air hangat lalu disaring 1 sendok makan air jeruk nipis 1 kg beras. Pastikan Anda menggunakan beras yang pulen. 1,5 liter santan dari 1 ½ butir kelapa 2 lembar daun pandan 1 sendok teh garam atau sesuai selera Lauk pauk seperti kerupuk, telur, hingga kering tempe untuk menemani santap nasi kuning Anda. Pastikan semua bahan nasi kuning yang Anda siapkan di atas dalam kondisi yang baik ketika hendak digunakan, terutama santannya. Sebab, salah satu syarat membuat nasi kuning agar gurih adalah kualitas santan yang Anda gunakan. Santan dengan kombinasi garam yang pas akan membuat nasi kuning terasa gurih.
Cara Membuat Nasi Kuning Gurih Istimewa Siapkan semua alat dan bahan yang diperlukan. Atur sedemikian rupa agar mudah diambil. Jadi Anda tak perlu membuang waktu dan tenaga mencari alat atau bahan ketika proses memasak sedang berlangsung. Cuci beras hingga bersih selama beberapa kali. Tiriskan. Kukus beras dalam dandang panas selama kurang lebih 30 menit. Angkat ketika sudah dirasa masak lalu masukkan dalam panci. Rebus santan, serai, air kunyit, daun salam, daun buah jeruk, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat. Tuangkan rebusan santan dan bahan-bahan di atas ke dalam panci tempat Anda meletakkan beras. Aduk-aduk hingga santan terserap dengan sempurna oleh beras. Percikkan air dari jeruk nipis. Aduk kembali hingga merata. Kukus beras yang telah mengandung santan menggunakan dandan selama kurang lebih 30 menit. Angkat ketika sudah matang. Tempatkan nasi kuning pada wadah yang sudah Anda jadikan. Agar makin menarik, bentuk nasi sedemikian rupa. Nasi kuning siap Anda sajikan dengan berbagai lauk pauk sesuai selera Anda. Demikian cara membuat nasi kuningyang lezat dan sederhana. Sebagaimana yang telah disebut di atas, cara membuat nasi ini agar gurih harus Anda usahakan lewat bahan-bahannya terutama santan. Sebab, tidak jarang santan yang digunakan sudah tidak terlalu baik sehingga nasi kurang terasa gurih. Kurangnya jumlah santan juga menjadi faktor nasi kuning kurang gurih. Selain itu, pastikan pula jumlah garam yang Anda tambahkan sesuai. Hasil masakan Anda mungkin memang belum bisa menyaingi mereka yang sudah profesional. Namun, setidaknya, hasil masakan Anda akan tetap terasa lezat. Aplikasikan saja resep di atas dengan tepat. Sangat mudah bukan? Ikuti terus update resep sederhana dan lezat selanjutnya untuk santapan yang tak membosankan!
Rujak cingur adalah makanan khas Jawa Timur, terutama di Surabaya. Namanya yang unik ini diambil dari bahan utamanya, yaitu cingur yang berarti mulut. Dan untuk mulut sendiri yang biasa digunakan adalah irisan mulut sapi.
Rujak cingur bisa anda dapatkan dengan mudah dan banyak di kota Surabaya. Rujak khas Surabaya ini, terbuat dari buah-buahan, sayuran, cingur sapi, dan kuah yang terbuat dari kacang yang lezat.
Selain itu, sangking cukup digemari banyak orang. Hasil pencarian di google untuk resep rujak cingur, terdapat sekitar 89 varian resep yang mudah dibuat dan enak.
Sedangkan hasil pencarian untuk resep rujak cingur surabaya. Terdapat kurang lebih 88 varian resep. Dan juga masih banyak lagi varian resep rujak cingur enak lainnya!
Nah, bagi yang tertarik untuk mencoba membuat rujak cingur sendiri dirumah. Tenang, pada kali ini saya akan bagikan resep dan bagaimana cara membuat rujak cingur yang berasal dari Surabaya.
Langsung saja simak berikut ini resep dan cara membuat rujak cingur surabaya enak dan praktis, dengan cara termudah dan bisa anda coba langsung dipraktekkan di rumah.
Bahan-Bahan Rujak Cingur: Kangkung 200 gram (cuci bersih, siangi) Tauge 100 gram (siangi) Daging buah nanas 150 gram Mentimun jawa/kampung 150 gram Bengkuang 150 gram (kupas bersih) Mangga muda 150 gram (kupas bersih) Tempe 150 gram (goreng hingga berwarna kecoklaan, tiriskan) Tahu putih atau tahu cina 175 gram (goreng hingga kecoklatan, tiriskan) Cingur sapi/kikil sapi 500 gram (bersihkan)
Bahan Bumbu Sambal Kacang Petis: Pisang batu 3 buah (100 gram), iris tipis Cabai rawit merah 6 buah Bawang putih 2 siung Garam 1 sendok teh Kacang tanah 50 gram (digoreng) Gula merah 50 gram (disisir) Air asam jawa 3 sendok makan Petis udang 4 sendok makan Air matang 100 mili liter
Bahan Pelengkap Rujak Cingur: Lontong Kerupuk/emping melinjo
Cara Membuatnya: Langkah awal, rebus kangkung dan tauge hingga matang, angkat, tiriskan. Selanjutnya potong-potong buah nanas, mentimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tahu goreng dan cingur sapi, sisihkan. Bumbu Rujak Cingur: Tumbuk pisang batu, cabai, bawang putih, dan garam hingga setengah halus. kemudian tambahkan kacang tanah goreng, gula merah, dan air asam jawa. lalu tumbuk kembali hingga bahan halus. tambahkan petis dan air, aduk hingga rata. Terakhir campur semua bahan dengan bumbu rujak, aduk rata. Rujak cingur segar siap disajikan dengan diberi tambahan lontong, kerupuk dan bawang merah goreng bila suka. yumiiiiiii!!
Demikian penjelasan diatas tentang resep rujak cingur dan cara membuatnya. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
KULINER KHAS NUSANTARA 