Sego Cawuk, kuliner khas Banyuwangi Jawa Timur ini memang pas disajikan untuk sarapan pagi keluarga.
Makanan tradisional satu ini memiliki ciri khas pada kuahnya dan parutan kelapa muda dicampur dengan bumbu serta jagung bakar yang menggiurkan.
Berikut resepnya :
Bahan-Bahan:
Bahan Pindang Kuah :
250 gr ikan laut jenis apa saja
100 gr gula pasir dibuat karamel / digendam
100 ml air bisa ditambah sesuai selera
10 buah belimbing wuluh belah dua
secukupnya garam
secukupnya penyedap
Bahan Pecel Jagung:
2 buah jagung dibakar
kelapa parut setengah tua secukupnya
2 siung bawang merah di goreng utuh
3 buah cabe rawit
1/2 cm lengkuas
secukupnya gula
secukupnya garam
sedikit air
penyedap secukupnya jika suka
Bahan Pelengkap:
Tempe goreng
Sambal terasi
Nasi putih
Cara Membuat:
1. Cara memasak kuah pindang: masak gula pasir sampai menjadi karamel dengan api kecil biar tidak gosong, kemudian masukkan 1000 ml air, aduk sampai gula larut, masukkan belimbing sayur, garam dan penyedap aduk rata, terakhir masukkan ikan masak hingga mendidih dan ikan matang, jangan lupa koreksi rasa, jika kurang manis bisa ditambah gula pasirnya, jika sudah matang matikan api.
2. Cara memasak pecel jagung: bakar jagung tapi jangan sampai gosong asal matang saja, kemudian sisir dan sisihkan. Haluskan bawang merah, cabe rawit, lengkuas, gula, garam penyedap, kemudian campur dengan parutan kelapa dan jagung, aduk sampai bumbunya rata beri sedikit air, koreksi rasanya.
3. Sajikan bersama nasi tempe dan sambal terasi.
Sumber : http://www.chanelmuslim.com
KULINER KHAS NUSANTARA 